El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, clausuró el XIII Congreso Mundial del Jamón en Granada, un evento que se ha consolidado como un foro de referencia para el sector. Durante su intervención, Planas destacó que el acuerdo con Mercosur protege las denominaciones de origen de productos icónicos como Guijuelo, Jabugo y Jamón de Teruel.
Según el ministro, esa protección que otorga el acuerdo con Mercosur refuerza el posicionamiento internacional del jamón español. «Es una oportunidad que debemos aprovechar para ampliar nuestra presencia en los mercados exteriores», afirmó el ministro, subrayando que países como Brasil se están abriendo a los productos curados de España.
El sector porcino es un pilar estratégico de la economía agroalimentaria española, donde el jamón curado juega un papel fundamental. En 2025, la producción alcanzó las 317.000 toneladas, consolidando a España como uno de los principales referentes mundiales. Cada año, se producen alrededor de 47 millones de piezas, de las cuales aproximadamente 17 millones son jamones y paletas ibéricas. Además, Planas destacó la relevancia de las figuras de calidad diferenciada, que son esenciales para la identidad del sector en los mercados internacionales.
Para mantener este dinamismo exportador, el ministro enfatizó la importancia de preservar un estatus sanitario sólido, especialmente frente a los recientes focos de peste porcina africana. Aseguró que el país mantiene un alto nivel de sanidad animal y que se están implementando medidas para controlar y erradicar los brotes. Además, el Gobierno de España está apoyando al sector con inversiones en innovación y sostenibilidad, promoviendo la imagen de España como una potencia agroalimentaria a través de diversas acciones de promoción exterior.